Cold Pressed Pure Black Sesame Oil 500ml 真老 冷壓純胡麻油 500ml
$18.00
Regular price
$19.50
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篩選&水洗→ 經過篩選機篩出雜質，再將黑芝麻送入水洗槽清理乾淨，以確保每一批黑芝麻的品質優良且穩定。
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烘焙→ 乾淨的黑芝麻從儲存槽被送進炒鍋爐內慢火翻滾烘炒，炒麻師傅憑藉多年累積的經驗確認炒麻程度，將黑芝麻烘焙到最香、醇、濃的程度，黑芝麻再進入冷卻槽降溫。
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磨輾→ 將黑芝麻磨成均勻的粉末狀。
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炊蒸→ 磨碎後的粉末，採用蒸氣蒸煮的方式，讓黑芝麻軟化及吸收水分以確保後續取出更香醇的黑芝麻油。
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壓餅→ 伴隨著白茫茫且香氣四溢的蒸氣，將熱騰騰的黑芝麻粉放入壓餅機，壓進餅模裡，變成圓片型的黑芝麻餅，每片芝麻餅的大小與間隔必須一致才能有效的擠出麻油。
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榨製→ 黑芝麻餅依序堆疊置入榨油槽擠壓，即會緩緩榨出每一滴香醇、濃郁、亮澤的純麻油進入儲存槽內，完整保留了黑芝麻的營養精華及豐富的不飽和脂肪酸。
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過濾→ 初榨的油液還需要經過二次過濾，分離出不同粗細的雜質，才能留下更加精純的上等黑麻油。
- 沉澱＆裝瓶→ 完成過濾後，裝瓶前還需自然沉澱，取最上層的油液，讓品質更加精純與晶透，提供最健康且香醇濃郁的黑芝麻油。
經過上述繁複的物理性取油法，才能夠得到如此純正的冷壓胡麻油。
頂級冷壓純胡麻油之特色
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慢火烘焙，使用傳統冷壓(低溫物理性壓榨)製成，完整的保留黑芝麻的營養。
- 冷壓胡麻油的脂肪酸組成中，單元及多元不飽和脂肪酸高達88%，黑芝麻油內含有相當多的次亞麻油酸(Linolenic cid, ALA)，是身體所需的營養來源。
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純正的冷壓胡麻油製作，功夫在於烘焙的火候與時間，黑芝麻若烘焙不夠久則會色、香、味不足；若烘焙太久則會產生焦苦味。最好品質的胡麻油，顏色呈現橘紅色，味道濃郁且不帶苦味，這樣營養價值才能得到適當的釋放且不被破壞。